موادلازم:
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۸۰ گرم)
شکر: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
پودر کاکائو: ۱/۳ پیمانه (۴۰ گرم)
بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)
وانیل: ۱ قاشق چای‌خور
طرز تهیه:
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب ۲۳ سانتی را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید.
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم الک کنید.
تخم‌مرغ‌ها+شکر با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه بعد شیر، روغن و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود
مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
:x::x:دقت کنید که من موادو دوبرابر کردم که ارتفاعش بیشتر بشه:x::x:
سس شکلاتی خوشمزه:
مواد لازم:
شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)
کره: ۱ قاشق غذاخوری
شیر پرچرب۱/۲ پیمانه
شکر پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
شکلات و خامه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
کره را اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس براق شود.
اگر نیاز به شیرینی بیشتری داشت، شکر پودر شده را اضافه کنید.
سس را روی کیک خنک شده بریزید و اجازه دهید کمی جذب شود.
1. تناسب قالب و مواد:
این مقدار مواد برای قالب گرد ۲۳ سانتی‌متری کاملاً مناسب است. اگر قالب دیگری دارید، ممکن است نیاز به تنظیم زمان پخت داشته باشید.
2. بافت کیک:
اگر مایه خیلی شل به نظر رسید، نگران نباشید؛ این طبیعی است.
حتماً از الک کردن مواد خشک اطمینان حاصل کنید تا بافت کیک سبک و بدون گلوله باشد.
3. نکات سس شکلاتی:
خامه و شکلات را روی حرارت کم ذوب کنید تا سس یکدست و براق شود.
اگر می‌خواهید سس کمی غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکلات را افزایش دهید.
4. تنظیم شیرینی:
شکر را می‌توانید بر اساس ذائقه تنظیم کنید. اگر شکلات مورد استفاده شما خیلی تلخ نیست، شاید نیازی به اضافه کردن شکر در سس نباشد.
5. زمان پخت:
مدت زمان ۳۰-۳۵ دقیقه معمولاً کافی است، اما برای اطمینان، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
بیش از حد پختن کیک باعث خشکی آن می‌شود.